Ragazzi questa è troppo forte...

le norme UNI sono documenti che definiscono le caratteristiche (dimensionali, prestazionali, ambientali, di qualità, di sicurezza, di organizzazione ecc.) di un prodotto, processo o servizio, secondo lo stato dell'arte e sono il risultato del lavoro di decine di migliaia di esperti in Italia e nel mondo (fonte uni.com)

Forse non tutti sanno che esiste davvero una norma UNI, la n.10791 deliberata il 20/11/1998 che definisce il prodotto verace pizza napoletana artigianale, le materie prime, il processo di produzione ed i requisiti, quando preparato e consumato espresso negli esercizi pubblici.

Purtroppo la norma UNI si paga e quindi non è possibile scaricarla gratuitamente dal web.... chi fosse interessato la deve regolarmente acquistare

Si ringrazia l'amico Paia per la segnalazione